Remy Massin - Louis Arstilde
Som en hyldest til tipoldefaderen M. Louis-Aristide Massin, der for fem generationer siden plantede de første vinplanter som senere skulle danne grundlaget for champagnehuset Champagne Remy Massin & Fils, har faderen Sylvère og sønnen Cédric præsteret dette svendestykke af en vintage champagne.
Den rene Pinot Noir baserede vin er en blanding af de 12 bedste årgange mellem 1995-2012 i én cuvée. Ren overdådighed der er belønnet med en guldmedalje af vinguiden Gilbert & Gaillard! Vinmarkerne er beliggende ved byen Arce i den sydligste del af Champagne.
F AR V E :
Let gyldent skær og silkeklar.
BOUQUET:
Nænsomme toner af citrusblomster, hvid fersken og kandiseret ingefær.
PAL E T TE:
Lette noter af friske hvide frugter og toner af honni ng. Vinen er fyldt med ke mplese noget og bliver ved med at udvikle sig efter den kommer i gl asset. bør nydes ved 10 grader.
OMRÅDE:
La Cotê des Bars.
VINIFIKATION:
» Druerne høstes med håndkraft og presses inden for 3 timer.
» Let chaptalisering af Cuvée-vinen under førstegæringen.
» Førstegæring under kontrolleret temperatur (18-21°C).
» Malolaktisk gæring gennemføres
» Let filt ering på ler før blanding.
» Degorgeret i april 2017.
» Lagret på flaske i min. 60 måneder
» Dosage 7,5 gr/L
MED MAD:
Louis Arstilde passer perfekt til kam musilinger og moreller.