Remy Massin - Brut Tradition
Ren Pinot Noir i nye klæder. Remy Massins ukonventionelle enkeltdruevin fra det sydligste af Champagneregionen lokker med komfortabel frisk fyldighed og moden karakter.
Massin har lagret vinen i 30 mdr. for at opnå en mere balanceret struktur. Vinen er blandet af årgangene 2015-2016-2017. Forvent en Bourgogneagtig frugtighed, lette smagsnuancer af røde bær og mineralitet fra kalkstens-leret jordbund. Mange traditionalister vil måske vrænge på næsen, men vinen vinder hjerter og tilbyder en oplevelse af Champagneregionens sydligste og mangeartede terroirs.
FAR V E:
Let gyldent skær og silkeklar.
BOUQUET:
Nænsomme toner af lime og hvid fersken.
PALE T TE:
Lette noter af friske hvide frugter afvejet med stringent struktur og rund mineralitet, gør denne vin til en elegantier af rang. En helt ubeskrivelig velafbalanceret vin.
OMRÅDE:
La Cotê des Bar, Vallée-sur-Arce
VINIFIKATION:
» Druerne høstes med håndkraft og presses inden for 3 timer.
» Let chaptalisering af Cuvée-vinen under førstegæringen.
» Førstegæring under kontrolleret temperatur (18-21°C).
» Malolaktisk gæring gennemføres
» Let filt ering på ler før blanding.
» Degorgeret i april 2020.
» Lagret på flaske i min. 30 måneder
» Dosage 9,9 gr/L
MED MAD:
Prøv den med en ballotine af kylling med syltede svampe og frisk salat til.
★★★★★
“The beauty of your story is that it’s going to continue to evolve and your site can evolve with it. Your goal should be to make it feel right for right now.”
Sam F.