Marc Hebrart - Marc Herbrat - SPECIAL CLUB 2017, Brut
Ikke disse druer!’ Nogenlunde sådan må Jean-Paul Hebrart have tænkt, da han besluttede selv at vinificere den del af hans høst fra 2017, der er gået til Special Club, i stedet for at sælge den til Bollinger.
Kvaliteten er ekstraordinær høj og der er garanti for en usædvanlig terroiroplevelse fra det legendariske område på den nordlige side af Marne floden ved de berømte byer Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ.
Champagnen har en overraskende blød Pinot Noir smag kombineret med klassisk Chardonnay, der giver den lov at danse en dekadent Lancierres uden at træde ved siden af – ren harmoni og elegance
F A R V E:
Let gyldent skær og silkeklar.
B O U Q U E T:
Nænsomme toner af røde bær, hvid fersken.
P A L E T T E :
Smagen af røde bær og en lang og delikat nuanceret eftersmag med stor kompleksitet, og en udvidet lang finish.
O M R Å D E :
Valle de La Marne, vinmarker beliggende i byerne Choully, Oiry samt Aý
V I N I F I K A T I O N :
» Druerne høstes med håndkraft og presses inden for 3 timer.
» Let stabilisering af Cuvée-vinen under førstegæringen.
» Førstegæring under kontrolleret temperatur (18-21°C).
» Malolaktisk gæring gennemføres
» Let filt ering på ler før blanding.
» Degorgeret i april 2015. » Lagret på flaske i min. 30 måneder
» Dosage 7 gr/L
MED MAD:
2017 Special Club kan uden problemer drikkes til lyst kød, herunder fjerkræ, kalvekød.
92 Points - Antonio Galloni
“The 2017 Brut Spécial Club Millésimé is bright and beautifully chiseled from start to finish. Chardonnay features a bit more heavily here than it does throughout the range. Lemon confit, sage, mint, tangerine oil, crushed rocks and a host of saline inflections all build in the glass. There are some slightly vegetal undertones that are typical of 2017, but they aren't overpowering, at least not at this stage. Dosage is 7 grams per liter. Disgorged: July, 2020.”