Marc Hebrart - CUVÉE SELCTION 1ER CRU
Som en flot repræsentant for Pinot Noir druens kvaliteter, står producenten Marc Hebrart, som en af de ypperste uafhængige vinbønder.
Champagnen er en blanding af 70 procent Pinot Noir fra Mareuil-sur-Ay, Avenay og Bisseuil, og 30 procent Chardonnay fra Mareuil. 50 procent af blandingen består af reserve vine fra 2015 og 50 procent fra 2016.
Druerne til vinen kommer fra 45 år gamle stokke og resultatet taler for sig selv. En fantastisk vin champagne som alle bør tillade sig selv at smage mindst én gang.
F A R V E:
Lys gylden.
B O U Q U E T:
Florale noter af blomster og dybde af frugt og stram ryg syreindhold gør det føles næsten riesling-lignende.
P A L E T T E :
Smagen af modne røde skovbær og let kalket minera-litet blandes med let sødme af kandiseret frugt og kamille. En fantastisk indbydende vin med spændende nuancer og god krop.
O M R Å D E :
Vallée de la Marne.
V I N I F I K A T I O N :
Druer høstes med håndkraft
Førstegæring under kontrolleret temperatur (18-21°C)
Malolaktisk gæring gennemføres
Separat vinifikation af hver vinmark.
Natursukker tilsættes
Lagret i min. 22 måneder i alt.
Dosage let, 8 gr/L.
M E D M A D :
Cuvée Selection kan anbefales til let krydrede retter. Prøv den til grillede lammekoteletter eller marine-rede svinekød. Går også godt til sødmefulde bagte rodfrugter. Slut evt. af med en frisk appelsinparfait.
WS 91p
“Bright, with citrusy acidity and a chalky underpinning, this well-balanced Champagne offers an appealing range of Honeycrisp apple, blanched almond and honeysuckle notes. Disgorged October 2019. Drink now through 2023”