Nomine Renard - Brut Nomine
Le Brut Nominé er lavet med 40 % Chardonnay og lige dele af Pinot Noir og Pinot Meunier. Huset er beliggende i det sydlige Champagne ved Sézanne, men vinmarkerne er placeret spredt ud over hele regionen.
På den måde kan Nominé-Renard drage fordel af regionens diversitet, og lave spændende blend-vine af allerhøjeste kvalitet.
Stilen er frisk og livlig med en intens næse med noter af saftig fersken og hvide blomster.
F A R V E:
Krystalklar og lys gylden..
B O U Q U E T:
Noter af hvide blomster og citron, med en dejlig mineralitet.
P A L E T T E :
Modne mirabelle, blomme, nellike, æbler og smør aromaer møder en når man smager denne champagner. Kombineret med en friskhed fra Chardonnay-druen
O M R Å D E :
Cote de Sézanne
V I N I F I K A T I O N :
Druerne høstes med håndkraft og presses inden for 3 timer.
Let chaptalisering af Cuvée-vinen under førstegæringen.
Førstegæring under kontrolleret temperatur (18-21°C).
Malolaktisk gæring gennemføres
Natursukker tilsættes.
Lagret på flaske i min. 36 måneder
Dosage 9 gr/L
MED MAD:
Le Brut Nominé kan anbefales til let krydrede retter. Prøv den til grillede lam-mekoteletter eller marinerede svine-kød.