Hervieux Dumez - Hervieux Dumez - Special Club 2015
Fra vinplanter der vokser i det brunkulsagtige og lerede gruslag på bakkeskråningerne ved byen Sacy på Montagne de Reims’, kommer druerne til Hervieux-Dumez’ forførende Special Club 2015.
Vinen er hans langtidslagrede (6-7 år med gærrester) signatur-blend af alle tre druetyper som lader dig opleve alle herlighederne ved Hervieux-Dúmez’ bedste terroirs. Chardonnayens delikate friskhed, Pinot Noirens frugtighed og en smooth Pinot Meunier er opskriften på en champagne der vil passe de fleste.
FAR VE:
Krystalklar og lys gylden.
BOUQUET: Tillokkende duft af rød frugt, med et stref af lime. og nødder.
PAL E T TE: Smagen af tørret frugt, valnød, samt grillet hasselnød måder en i denne champagne.. En fantastisk indbydende vin med spændende nuancer og god krop.
OMRÅDE:
Montagne de Reims, Sacy
V I N I F I K A T I O N :
Druerne høstes med håndkraft og presses inden for 3 timer.
Førstegæring under kontrolleret temperatur (18-21°C).
Malolaktisk gæring gennemføres.
Separat vinifiation af hver vinmark.
Natursukker tilsættes.
Lagret i min. 60 måneder i alt
Dosage 7 gr/L.
ME D MAD:
Champagner kan nydes sammen med alle former for lyst kød.